Tantra Mantra Garam Masala

Rezept 1

Garam Masala Ofenhähnchen-Marinade

Zutaten

500 g Hähnchen (Keulen, Unterschenkel oder Brust)

1,5 TL Garam Masala

2 EL Joghurt (oder 1,5 EL Öl)

1 EL Zitronensaft oder Essig

1 TL Knoblauchpaste (oder gehackter Knoblauch)

½ TL Paprikapulver

1 EL Öl

Salz nach Geschmack

Joghurt, Öl, Zitronensaft, Garam Masala, Knoblauch, Salz und Paprikapulver in einer Schüssel verrühren. Das Hähnchen dazugeben und gut mit der Marinade bedecken. 30 Minuten marinieren lassen und abdecken.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie oder Backpapier auslegen und das Hähnchen darauf verteilen. Bei Hähnchen ohne Knochen 25 Minuten backen, bei Hähnchen mit Knochen 45 Minuten. Das zarte Hähnchen ist nun servierfertig.

Rezept 2

Garam-Masala-Ofentofu

Zutaten

250–300 g fester Tofu

1½ TL Garam Masala

2 EL Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt)

1 EL Zitronensaft

1 TL Knoblauchpaste (oder gehackter Knoblauch)

½ TL Paprikapulver

1 EL Öl

Salz nach Geschmack

Schneiden Sie den Tofu in Würfel oder dicke Scheiben. Vermischen Sie Joghurt, Öl, Zitronensaft, Garam Masala, Knoblauch, Salz und Paprikapulver. Bestreichen Sie den Tofu damit und marinieren Sie 15 Minuten lang.

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie den Tofu mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie 25–30 Minuten lang. Der Ofen Tofu ist servierfertig.

Rezept 3

Garam-Masala-Gemüse aus dem Ofen 

Empfohlenes Gemüse:

Blumenkohl

Brokkoli

Paprika

Zucchini

Karotten

Rote Zwiebel

Kartoffeln (vorher 5–7 Minuten vorkochen)

Zutaten:

3–4 Tassen gemischtes Gemüse

1½ TL Garam Masala

2 EL Joghurt (oder 2 EL Öl für die vegane Variante)

1 EL Zitronensaft

1 TL Knoblauch

2 EL Öl

Salz nach Geschmack

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen. Das Gemüse darin wenden, bis es gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Auf einem Backblech verteilen.

Das Gemüse 30–40 Minuten rösten. Das geröstete Gemüse ist servierfertig.